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Michèle
de Jessey
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L'ANJOU-VILLAGE AOC (rouge) |
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Vin tranquille - Rouge |
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Anjou village
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| Terroir |
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Altération de schiste rose,
vert et gris |
| Texture du sol |
: |
argile , limon |
| Caillou en surface |
: |
schiste, quartz. |
| Parcelles |
: |
Les Gaudrets, Le vieux Breton |
| Age des vignes |
: |
15 - 35 ans |
| Culture |
: |
production intégrée
et raisonnée, protection de l'environnement.
Enherbement |
| Taille |
: |
courte Guyot double |
| Palissage |
: |
4 fils |
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| Vendange et vinification |
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Rendement 50hl/ha.
Les vendanges ont lieu à la mi-octobre, elles
sont faites manuellement.
Les raisins sont égrappés à
100% puis mis en macération pendant une quinzaine
de jours dans cuves inox avec des remontages réguliers.
La fermentation alcoolique dure 3 semaines environ
suivie d'une fermentation malo-lactique. Après
la macération, on récupère
les meilleurs jus de goutte. Il y a ensuite un élevage
de 7 à 8 mois sur lies fines avec soutirages.
Lors de la mise en bouteille, une filtration sur
terre est effectuée, la plus légère
possible afin de conserver tous les arômes.
Le vin vieilli ensuite en bouteille plusieurs mois
avant d'être commercialisé.
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| Dégustation et conseil |
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Un vin rouge puissant et tannique qui accompagne
avec originalité le gibier et les belles
pièces de bœuf.
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Conservation : + de 15 ans
Conseil : Servir entre 14° et 16°
, en carafe .
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