Le domaine a la volonté de pratiquer la "production intégrée et la lutte raisonnée", une viticulture respectueuse de l'environnement et économiquement viable.

Nous cherchons à conserver et favoriser l'équilibre naturel du sol à longue échéance , utiliser au maximum les mécanismes de régulation naturelle du milieu, de façon à minimiser la pollution des eaux, de l'air et du sol et à protéger la santé des consommateurs en proposant des vins de très grande qualité, issus de raisins présentant des niveaux minimums de résidus. Nous travaillons dans ce sens avec Clément Barraut.

La lutte raisonnée est un moyen de protection sanitaire du vignoble, qui permet un contrôle de la vigne et une lutte contre les parasites par observation. Un seuil de nuisibilité est accepté, on ne traite la vigne que si ce seuil est dépassé.

Dès la fin de la vendange, on commence à remettre le vignoble en état : les piquets, les fils de palissage sont révisés, on arrache les pieds malades ( atteints par exemple d'euthypiose) en vue de leur remplacement au printemps. Dès que les feuilles sont tombées, on commence la taille. Ici elle est de type "Guyot double" c'est à dire en Y : deux bras de quatre yeux et un rappel de deux yeux. On attache les baguettes. Le sol est ensuite chaulé (il est facilement très acide) et fumé là où c'est nécessaire, suite à des analyses de sol et de pétioles et selon un plan pré établi.

Au printemps on remplace les pieds arrachés par des complants, ou, si c'est possible, on sélectionne un brin qui a poussé au-dessus du point de greffe, pour en faire un nouveau cep tout en conservant les racines profondes du vieux pied, c'est ce qu'on appelle le recépage.

On enlève également les rameaux inutiles (ébourgeonnage) ce qui aère les souches et facilite la floraison qui a lieu en juin.

En juillet on compte les petites grappes et on enlève celles qui sont mal placées et en surnombre. On remonte les fils pour tenir les jeunes pousses et deux fois dans l'été on épointe en ayant soin de terminer avec une hauteur de feuillage égale à la largeur de l'inter-rang x 0.7.

Enfin, depuis quelques temps , on effeuille légèrement la face orientale du rang pour favoriser la maturation des grappes avant la vendange et éviter le développement du botrytis.

Du 15 août au 15 septembre, c'est la nature qui travaille, toutefois sous haute surveillance : chaque semaine des raisins sont prélevés dans chaque parcelle afin de déterminer l'évolution du sucre et de l'acidité, ce qui permettra de décider de la date des vendanges, en liaison avec l'INAO.

Fondée en 1998, l'association fédératrice Terra Vitis prône une culture de la vigne écologique. Les associations membres de Terra Vitis se développent en Beaujolais, Languedoc - Roussillon, Val de Loire, etc. En Val de Loire, 24 viticulteurs regroupés dans l'association APIVAS pratiquent déjà ces méthodes sur plus de 1000 hectares de vignes.