Le chenin blanc ou Pineau de Loire est le seul cépage autorisé pour l'AOC Savennières.

Le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les deux cépages utilisés pour nos rouges : Anjou AOC et Anjou-Villages AOC.

Les rangs sont espacés de 1,80 m à 2 m et les plants de 1 m. Une bande de 60 cm est enherbée un rang sur deux afin de protéger la vie microbienne, de limiter l'érosion et de contrôler la vigueur de la vigne. L'autre rang est labouré.

Une bonne partie de la vigne a été enherbée, ce qui permet une bonne aération et porosité des sols, et un apport organique. L'enherbage permet une maîtrise de la vigueur et de la croissance de la vigne, et la rend moins sensible aux maladies.