Les vins de gastronomie

Comme son nom l’indique ce Savennières est issu de l’ensemble de nos parcelles. C’est un tri surmûri qui a enfermé dans ses beaux grains dorés le soleil de plomb des mois de Juillet et d’Août. Il contient les typicités des 3 terroirs. L’abricot gorgé de soleil, le physalis et les amandes grillées dominent au nez comme en bouche. Un trait de citron y met une grande fraîcheur. Encore un vin de femmes ?

A boire seul avec le plus grand respect, son millésime (2002) en fait un vin rare de collection.

Soyez extravagant, commencez par des toasts au beurre de truffes fraîches ( un délice inouï en bouche comme au nez), risquez ensuite un canard à l’orange arrosé d’un filet de Cointreau. Vous avez rapporté du Stilton acheté de votre dernier voyage dans les jardins anglais , cet accord très british aura un chic fou. Ne servez pas le dessert trop vite, faites durer le plaisir anglais.

Il est minuit, sur la table d’Evelyne les miettes trainent encore, les bougies commencent à couler, les conversations ralentissent,la musique est plus intense, les invités sont heureux et rassasiés...Les Beatles chantent sur un rythme endiablé : Let it be.... le panier de sorbet fait une entrée à sensation avec ses cristaux de fruits multicolores : le cassis vermeil et la framboise cramoisie, l’abricot plein de soleil et le citron qui rappelle la jonquille, la rhubarbe ... de chez Bertillon bien sûr...il est temps de passer aux bulles émouvantes de Rosée de l’Aube.