Les vins gourmands

Ce cabernet sauvignon AOC Cabernet d’Anjou évoquera pour certain une couleur d’autrefois avec sa robe d’ambre de vins des années folles ; il évoquera également la suavité des soirées de cabaret , la tonnelle , mais aussi l’amitié un soir d’été, le temps perdu , le plaisir partagé d’un goût étonnant, mélange de fruits rouges confits et d’écorce d’orange.

Ramassé à l’exptrême limite de la maturité, ces raisins ont été juste pressés. Aucune macération , le jus débourbé a fermenté de suite . Puis il s’est arrêté , à la limite de la gourmandise et s’est laissé emprisonner dans sa bouteille dès février.

Laissez vous tenter !

Les accords mets et vins de la table d’Evelyne Du Jazz , du tango, de la vie. Nous l’avons servi en apéritif avec des radis, nous sommes passés à table où des melons glacés garnis de fruits rouges nous attendaient, suivi d’un canard à l’orange, et d’un buffet garni de tartes, et de moëlleux au chocolat noir. Personne n’a voulu boire autre chose. Nous avons fini avec Duke Ellington ou Benny Goodman’s goodbuy !!! Je ne sais plus.