Les vins de conversation

La Jalousie est un Savennières fruité et séduisant dès sa jeunesse : chenin blanc sur terroir de schiste. J’avoue que la jalousie de l’un ou de l’autre fut à l’origine de cette cuvée qui n’était au fond qu’un vin naturel et original qui coulait de source... récoltés par lune ascendante, ces raisins étaient frais et juteux, d’un jaune lumineux prêts à donner ce vin charmeur et énergisant.

Un vrai bouquet de tilleul et d’agrumes vous chatouillera le nez, tandis qu’en bouche vous rêverez de pêches blanches toutes chaudes sur un mur ensoleillé, de fougères en bordure du petit bois et surtout de jasmin : depuis des siècles, le jasmin est considéré en Orient comme le symbole de l’amour et de la tentation féminine : Cléopâtre serait allée à la rencontre de Marc Antoine dans un bateau dont les voiles étaient enduites d’essence de jasmin maintenant elle l’inviterait probablement sur son yacht à déguster ce Savennières... ».

Les accords mets et vin de la table d’Evelyne.

Servez la Jalousie entre 10 et 13°, en apéritif avec des petits morceaux d’anguille fumée, au cours d’un repas avec des poissons blancs de belle qualité, des crustacés, de la viande blanche accompagnée de légumes du marché. En mai, juin, les belles assiettes d’asperges de saison font merveille avec ce vin. En hiver, pensez aux artichauts ou aux choux. Du Vivaldi , une rencontre émouvante...