Les vins gourmands

Château Bubbles aoc Crémant de Loire : Dans ce séduisant crémant, la pureté corsée du Chenin et les arômes minéraux du terroir sont adoucis par une discrète note de miel, caractéristique distinctive des coteaux de Savennières. Sa robe est cristalline, claire, aux reflets jaune paille. Le nez de fruits blancs, agrumes, noisette, amande, les bulles sont fines, la bouche est élégante, fraîche , douce avec un soupçon d’onctuosité.

Il me rappelle le printemps, les jonquilles qui ondulent sous le vent, le ballet des hirondelles et des martinets noirs dans le ciel vibrant de la lumière de Loire. Il a fait 4 ans sur lattes.

Les accords mets et vins de la Table d’Evelyne

Au baptême de mon petit fils Niels, nous avons servi du Château Bubbles en apéritif accompagné de verrines d’avocats, de caviar d’aubergine et de brisures de saumon fumé. Les bouteilles sont réapparues au dessert avec la grande spécialité de la famille : le fondant au chocolat , cette fois ci décoré de dragées aux amandes amères. La très légère touche de douceur de ce brut méthode traditionnelle a enchanté les invités jeunes et vieux. Niels a evidemment goûté !