Les vins gourmands

Chateau des Vaults : brut sauvage : chenin indompté à l’état pur – un crémant qui commence par caresser les sens de ses riches arômes, sa texture ferme et ses saveurs citronnées amples et minérales, avant d’exploser en un bouquet de fraîcheur exaltante. Brut sauvage est une expérience rare et somptueuse, à la robe or étincelant, illuminée de fines et sémillantes bulles. Il marie magistralement maturité et fraîcheur.

Pêches blanches, acacia, citron confit, amandes et noisettes grillées.

Vous êtes jeune, séduisant , excentrique, vous êtes « brut sauvage » . Un soir d’été, tout un dîner, un soir d’hiver près de la cheminée. Son succès est déjà le vôtre.

Les accords mets et vins de la table d’Evelyne Cette semaine, mon fils Aymeric a eu 19 ans. Nous avons mis la table sous le sophora tout fleuri qui se détachait comme une dentelle noir sur le ciel bleu profond de cette chaude soirée d’été. A l’apéritif , des copeaux de tête de moine, de belles olives du midi, des gressins au sésame et du guacamole...Brut Sauvage. De beaux melons du jardin et du jambon fumé..Brut Sauvage. Un savoureux sandre de Loire cuit tout doucement au barbecue sur ceps de vigne, accompagné des courgettes fraîchement ceuilllies et lentement grillées sue un lit de thym et de romarin ...Brut Sauvage. Et pour finir, le fameux fondant au chocolat, accompagné de tranches d’annanas macérées dans du jus d’agrumes avec une pointe de...Brut Sauvage. Les conversations drôles, intéressantes, étonnantes, puis surprenantes ont duré tard dans la nuit avec dans le fond la voix de Cécilia Bartoli vibrant sur les Arias Italiennes de Gluck. Brut sauvage....